Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé

Hello everybody, it's me again, Dan, welcome to our recipe site. Today, I'm gonna show you how to make a special dish, Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé. It is one of my favorites. This time, I'm gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé is one of the most popular of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It is simple, it's fast, it tastes yummy. Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé is something which I've loved my entire life. They are nice and they look fantastic.

Many things affect the quality of taste from Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé is 6 personnes. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé estimated approx 15 minutes.

To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé using 19 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve that.

cf IBRIK - Ecaterina Paraschiv-Poirson

Ingredients and spices that need to be Get to make Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé:

1. 1,2 kg côte de boeuf
2. 1 oignon rouge
3. 1 oignon jaune
4. 2 gousses d'ail hachées
5. 1 cuillére à soupe de café moulu
6. 20 cl café expresso
7. 2 cuillére à soupe de sauce worcestershire
8. 1 cuillére à soupe de cassonade
9. 1 cuillére à soupe de moutarde
10. 2 cuillére à soupe de moutarde aigre-douce
11. 2 cuilléres à soupe de vinaigre
12. 2,5 cl d'huile d'olive
13. 18 figues de barbarie
14. 1/2 chou rouge
15. Jus d'un citron
16. 3 gousses d'ail
17. Huile d'olive
18. Fleur de sel
19. Poivre

Instructions to make to make Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé

1. LA VIANDE
   
   Épluchez les oignons et coupez-les en brunoise. Épluchez les gousses d'ail et râpez-les à l'aide d'un zesteur.
   Dans une casserole, placez tous les ingrédients (sauf la viande) et faites réduire à feu doux une dizaine de minutes, jusqu'a ce que le sucre soit totalement dissous et les ingrédients amalgamés.
   Mettez les piéces de viande dans cette marinade, couvre d'un film alimentaire et réservez au réfrégirateur au moins 3 heures. Sortez la viande au minimum 30 min avant la cuisson.
2. LES FIGUES ET LE CHOU ROUGE
   
   30 minutes avant la cuisson, lavez et séchez les figues et le chou rouge. Coupez les figues en deux et le chou rouge en 6 morceaux égaux.
   Arrosez les figues de jus de citron sur toute leur surface. Réservez. Épluchez l'ail et râpez-le à l'aide d'un zesteur.
   Enduisez le chou rouge d'huile d'olive, d'ail, de fleur de sel et de poivre.
   Disposez le tout dans un plat en fonte ou dans du papier d'alu fermé comme une papillote.
3. LA CUISSON
   
   Lorsque le barbecue est prêt, placez le plat en fonte avec les figues et le chou rouge à même le charbon. Surveillez attentivement la cuisson : les légumes peuvent cuire rapidement.
   Saisissez la viande à feu vif direct pendant 4 à 6 minutes et terminez la cuisson à feu vif indirect. Pour une viande rouge rosée, la température doit osciller entre 52 et 58*C à coeur.
   Laissez la viande cuite reposer 10 min.
   
   Servez les légumes arrosés d'un filer d'huile d'olive, salez à votre convenance

As your experience and self-confidence expands, you will certainly discover that you have extra natural control over your diet and also adapt your diet to your individual preferences gradually. Whether you intend to offer a recipe that uses fewer or more active ingredients or is a little bit more or less spicy, you can make easy adjustments to accomplish this goal. Simply put, begin making your dishes promptly. As for basic cooking abilities for novices you do not need to discover them however just if you understand some simple food preparation strategies.

This isn't a full guide to quick and very easy lunch dishes yet its great something to chew on. With any luck this will get your imaginative juices moving so you can prepare scrumptious meals for your family members without doing a lot of square meals on your journey.

So that is going to wrap it up with this exceptional food Recipe of Award-winning Côte de boeuf au café, figues et choux rouge braisé. Thank you very much for your time. I'm confident that you will make this at home. There's gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!